1. Hráefnisval: Veldu hágæða hvítlauksrif með gulnuðum laufum, visnuðum stilkum, stórum, hvítum negul og laus við meindýr, sjúkdóma og vélrænan skaða.
2. Þvottur og bleyti: Þvoið og afhýðið hvítlauksrifurnar vandlega, leggið þau í bleyti í köldu vatni í um það bil 1 klukkustund, fjarlægið síðan ytra hýðið og látið renna af.
3. Mylja og sía: Myljið hvítlauksgeirana með því að nota pulper eða kvörn, bætið við um 1/3 vatni á meðan á ferlinu stendur til að tryggja ítarlega mulning. Síðan er síað í gegnum gróft ostaklút til að fjarlægja óhreinindi.
4. Ofþornun: Fjarlægðu raka eins fljótt og auðið er með því að nota aðferðir eins og að pressa með fínum klút, kreista með olíupressu eða aðskilja vatn með skilvindu til að koma í veg fyrir að hvítlauksmassann spillist.
5. Þurrkun: Dreifið þurrkaðri hvítlauksduftinu jafnt á þurrkbakka og setjið í þurrkherbergi við stöðugt hitastig um 50 gráður í um það bil 5 klukkustundir, þar til hvítlauksduftið er orðið nógu þurrt til að hægt sé að mylja það í duft með höndunum.
6. Malað og sigtað: Á meðan hvítlauksduftið er enn heitt skaltu mala það með kvörn og sía það í gegnum fínt sigti til að gera hvítlauksduftið í fínt hveitilíkt form, sem er fullbúið hvítlauksduft.
