Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), vítamín A, B, B6, C, E og P, auk steinefna eins og kalsíums, fosfórs, járns, magnesíums og kalíums.
Bananar eru frábær ávöxtur frá suðurhluta Kína, þekktur fyrir ríkan ilm og sætt bragð. Algengar afbrigði eru Plum Blossom Banana, Plantain og Fire Banana, þar sem Plum Blossom Banana er talinn hafa besta ilm. Panama bananar eru einnig framleiddir á alþjóðavettvangi; þeir eru stærri, en bragðið og bragðið er ekki eins gott og frá mínu landi. Bananabragðefni nota oft etýlasetat, ísóamýl asetat og ísóamýlbútýrat sem helstu bragðefni til að líkja eftir ilm banana, bætt við appelsínuolíu til að auka náttúrulegan ferskleika. Negulolía og vanillín eru oft notuð sem grunnur fyrir langvarandi- ilm.
